第一財經
馮迪凡
2025-04-03 09:27
無論是相關標準的首次制定發布，還是后續的調整修訂，都以民生關切和產業發展需求為導向和依據，也都在逐步推動食安標準向科學化、精細化、透明化的方向發展。
據央視新聞報道，3月27日，國家衛健委會同國家市場監管總局發布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，其中，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調、保質期須直接以到期日的形式標示、強制標示 8 大致敏物質信息等與公眾日常飲食和生活相關度較高的新標準，持續引發熱議。
“標準越明確，食品越安全”“原來在‘消費保質期’之外還可以有‘消費保存期’，面對過期食品不會再那么焦慮了”“這就對了，每次看到‘零添加’都會納悶，到底什么意思”……上述標準發布后，諸多網友進行了留言評論。
如此高的關注度，恰恰說明其較強的現實針對性——不少標準直指人們日常食品消費中的痛點和堵點。比如，消費者購買預包裝食品時，要想確定產品是否臨期、過期，需先在包裝上找到生產日期，再去找保質期，這兩項信息通常分布在食品包裝的不同區域，找起來、算起來都比較麻煩，新標準要求預包裝食品的保質期以到期日的形式標示，其實是化繁為簡，讓消費者選購過程更便捷。再如，新標準中對食品數字標簽的推廣應用，能夠幫助消費者通過頁面放大、語音識讀、視頻講解等多種功能了解食品信息，會在一定程度上緩解此前部分消費者閱讀食品標簽信息時因字體小而“看不清”“找不到”等情況。與此同時，禁用“不添加”“零添加”有利于消費者認清產品真實情況，避免被商家制造焦慮或誤導。
食品安全標準體系建設是一項龐雜且系統的工程，也是一個從無到有、從有到優的動態過程。截至目前，我國已累計發布食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340余種食品類別。覆蓋從農田到餐桌全鏈條、規范從過程到產品各環節、保護從一般到特殊全人群——無論是相關標準的首次制定發布，還是后續的調整修訂，都以民生關切和產業發展需求為導向和依據，也都在逐步推動食安標準向科學化、精細化、透明化的方向發展。通用標準、產品標準、生產經營過程規范、檢驗方法等標準之間的相互作用、緊密銜接，有助于有關方面更好管控食品安全風險，為食安治理工作添磚加瓦。
食品安全標準，不是一項項冰冷的技術規范，而是保障人民健康、產業有序發展的基礎，也是保護消費者權益、推動相關企業合規生產的有力工具，在維護市場公平競爭秩序、推動產業升級、提振消費信心等方面發揮著重要作用。
當然，從新標準發布到落地見效，仍有較長一段路要走。一方面，相關標準的實施允許有一定的過渡期，方便相關行業和企業調整生產和銷售以適應新規；另一方面，新標準涉及的相關行業企業鏈條可能面臨一定的陣痛，不排除有市場主體存在觀望和僥幸心理，想“上有政策下有對策”。所以，相關部門還要做好新標準公布后的配套工作，加強執行與監督，進一步完善抽檢、溯源等機制，謹防“有標準無執行”，同時要加強宣傳，提高全民對新標準的知曉度，從而形成更廣泛的監督陣線，形成共治共贏的良性循環。
“安全第一，合規為王”，人們對新標準的點贊和反饋，飽含著對“舌尖上的安全”更有保障的憧憬與期待，也對市場秩序、監管作為提出了更高要求。期待此次國家標準的“上新”，能夠更好守護公眾健康，能夠促進食品產業高質量發展，能夠助推相關社會治理取得更大進步、收獲更好成效。
