證券時報網
程丹 江聃
2025-03-31 12:32
3月28日，在東莞人流密織的厚街萬達廣場，永輝超市東莞首家學習胖東來自主調改門店正式開業。在此之前，永輝超市已經早早地在厚街萬達廣場豎起巨大宣傳條幅，稱要“做東莞最幸福的超市”。
2025年開年之初，永輝超市就發布了蛇年首批調改門店名單，共計20家門店，涉及15個城市。其中，東莞厚街萬達廣場店“打頭陣”，成為開年永輝超市首批開業的調改門店之一。據永輝超市方面透露，公司在北京、廣西南寧、甘肅蘭州、浙江溫州四地的調改門店也同日開業。
3月28日早間，永輝厚街萬達廣場店的門口已經早早排起了長龍，大量市民慕名前來體驗調改升級后的成果。
進入超市內，首先就能夠感受到賣場氛圍的不同。經過調改裝修后，賣場整體以低飽和的灰色系為主，燈光聚焦商品，降至1.6米的貨架高度也讓視覺上更加舒適開闊；現場熱鬧但不擁擠，門店還拓寬了購物通道，將強制動線改為開放式動線，顧客可以在任意區域挑選好商品，然后可以直接快速地抵達收銀區。
值得一提的是，如今店內聽不到任何促銷和叫賣的聲音。門店負責人告訴證券時報記者，調改店里不會再有促銷的打擾，“我們的店員只做服務，希望顧客可以更自由地享受逛超市的過程。”
“商品方面，為精準滿足需求，我們進行了兩個月市場調研，最終規劃了9700余款單品。”門店負責人向記者表示，門店此次淘汰了8153款原有單品，新增4745款，上新率達60%，重點引入一二線品牌、進口商品及胖東來DL系列20款特色商品，包括精釀啤酒、燕麥脆等。進口商品占比提升至21.3%，同時永輝自有品牌如詠悅匯小酌精釀系列、永輝優選腰果系列同步亮相。
開業當天，烘焙區與熟食檔也成了顧客的“心頭愛”。透明檔口能夠讓顧客直觀感受食品制作過程。“能全程看到加工過程，吃得安心。”有消費者在現場表示。
除了商品結構的的調整外，調改門店也在服務上進行了升級。店內新開辟了休息區、寵物寄存處，還配備了微波爐、自助茶水、身高體重測量儀、血壓計、視力檢查表、洗手池等多樣化的便民設備設施。據門店負責人介紹，在服務細節上，很多商品由過去的散裝轉為包裝銷售，散包同價，并提供水果清洗和現切服務，肉類可以提供各種削切服務。同時，對原有設備進行了更新迭代，硬件設施整體更新達到80%以上，還新增了日配冷鏈，保障商品新鮮和品質。
不僅如此，“胖東來”模式的一大本質在于提升員工的內驅力，這也是永輝超市調改工作的重大課題之一。“為了讓員工更好地服務顧客，門店對員工進行了全方位培訓分享，讓員工能盡快上手，也讓員工在工作中逐漸培養出一技之長。同時我們還擴大了員工休息區和食堂，縮短了工作時長，工資平均漲幅超30%。隨著我們越來越成熟，員工將擁有更多的休息時間。”門店負責人介紹。
“門店的調改，不僅提高了顧客的購物體驗，同時也帶動了片區的消費動能。從過往的經驗來看，調改能夠帶動周邊商圈的協同發展，去年11月開業的深圳卓悅匯店，3天帶動所在商場客流同比提升88%，會員納新同比提升300%。相信這種‘調改效應’也會出現在我們的東莞厚街萬達。”永輝超市相關負責人表示。
校對：陶謙
